■そば打ち道具　編■
通常は片刃を使用します。人によっては両刃を使用される方もおられます。左ききのかたは購入時注意してください。そば打ちが上手になってくると、いい包丁が欲しくなります。また、人の持っている包丁が良いように見えてきます。 会員の中には、自分の名前を包丁に刻む人、家紋を刻む人などおられます。出来れば手元に重心があり、ある程度重い包丁が使いやすいです。（包丁の背を見て、真っ直ぐに通っている事）　手元に重心がある包丁は、グリップの所が太くなっています。使用して手入れが悪いとサビてきます。ぬれタオルで軽く拭いたら、火にあぶって水気を飛ばしておきましょう。くれぐれも扱いは丁寧に。よく刃がこぼれます。研ぎ直しが大変です。
刃渡り３５cm 　重さ1、２００g 重心が手元にあります		刃渡り３２cm 　重さ１、１００g 重心が手元にあります
初心者用です1Kg以上の蕎麦打ちには少し無理なようです 価格は10，000円弱程度		福島・会津地方で使われて いる蕎麦包丁です。
包丁の持ち方です		関西では珍しい包丁です。
持つ所にサメ皮を貼っています 滑り止めです		包丁カバー
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