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[生粉水打ち] 超粗碾き蕎麦（20メッシュ）の打ち方の講習会 秋田県 石碾屋（いしびきや） 江幡先生 |
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| 丸抜きを石臼で碾いて 20メッシュで篩った超粗碾蕎麦粉 （打ち粉は共粉） | ||||
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| 水回し（１） | 水回し（２） | 水回し（３） | ||
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| 水回し（４） | 延し（１） | 延し（２） | ||
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| 延し（３） | 延し（４） | 延し（５） | ||
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| たたみ | 切り（１） | 切り（２） | ||
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■超粗碾き蕎麦の講習会風景 ■ＨＯＭＥ |
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